هل تبحث عن وجبة غداء نباتية لذيذة ومُرضية وصحية للقلب؟ هذه ساندويشات الخضروات مع الحُمص الصحية للقلب مليئة بالنكهة والألياف والعناصر الغذائية. مصنوعة من الحُمص المهروس والخضروات الطازجة وصلصة كريمية بنكهة الليمون، وهي مثالية لغداء سريع أو في نزهة أو حتى كعشاء خفيف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك بسهولة تعديلها حسب مكوناتك المفضلة!
المكونات (تكفي ساندويشتين):
- علبة واحدة من الحُمص (١٥ أوقية)، مصفاة ومغسولة
- ملعقتان كبيرتان من زبادي يوناني plain (أو مايونيز نباتي كبديل خالي من منتجات الألبان)
- ملعقة كبيرة عصير ليمون (أو أكثر حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المدخّن (بابريكا)
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ربع كوب كرفس مفروم
- ربع كوب خيار مفروم
- ملعقتان كبيرتان من بصل أحمر مفروم ناعم
- ملعقتان كبيرتان من بقدونس طازج أو كزبرة مفرومة
- ٤ شرائح من خبز الحبوب الكاملة أو نوع الخبز المفضل لديك
- حفنة من السبانخ أو الجرجير أو الخس
- ربع حبة أفوكادو مقطعة شرائح (اختياري)
- حبة طماطم واحدة مقطعة شرائح (اختياري)
- خردل أو صلصة فلفل حار (اختياري، لإضافة نكهة إضافية)
طريقة التحضير:
تحضير خليط الحُمص:
- في وعاء متوسط، اهرس الحُمص باستخدام شوكة أو مهروس البطاطا حتى يصبح معظمها ناعمًا مع بعض القطع الصغيرة.
- أضف الزبادي اليوناني (أو المايونيز النباتي) وعصير الليمون ومسحوق الثوم والفلفل المدخّن والكمون والملح والفلفل الأسود واخلط جيدًا حتى تمتزج كل المكونات.
إضافة الخضروات:
- أضف الكرفس والخيار والبصل الأحمر والأعشاب الطازجة.
- قلّب حتى تتوزع المكونات بشكل متساوٍ.
تجهيز الساندويشات:
- احمص شرائح الخبز إذا رغبت.
- انشر طبقة وافرة من خليط الحُمص على إحدى شرائح الخبز.
- أضف السبانخ أو الجرجير وشرائح الأفوكادو وشرائح الطماطم (إن كنت تستخدمها). وأضف القليل من الخردل أو صلصة الفلفل الحار لإضافة نكهة.
- ضع شريحة الخبز الثانية فوقها واضغط برفق لإغلاق الساندويش.
التقديم والاستمتاع:
- قطّع الساندويشات إلى نصفين وقدمها مباشرةً.
- قدّمها مع سلطة جانبية أو أعواد خضروات أو حفنة من الشيبس لوجبة متكاملة.
لماذا هذه الوصفة رائعة:
- صحية للقلب: الحُمص غني بالألياف والبروتين ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب وتحافظ على الشعور بالشبع.
- مغذية: توفر الخضروات الطازجة الفيتامينات والمعادن والقوام المقرمش، بينما يعطي الأفوكادو دهونًا صحية.
- قابلة للتخصيص: يمكنك استبدال الخضروات أو الأعشاب أو الصلصات حسب رغبتك.
- سريعة وسهلة: تُعد في أقل من ١٥ دقيقة، مما يجعلها مثالية لأيام العمل المشغولة.
نصائح للنجاح:
- مناسبة لتحضير الوجبات: يمكنك تحضير خليط الحُمص مسبقًا ووضعه في البراد لمدة تصل إلى ٣ أيام، ثم تجهيز الساندويشات عند الحاجة.
- نسخة خالية من الجلوتين: استخدم خبزًا خاليًا من الجلوتين أو لفائف من الخس لوصفة خفيفة وخالية من الجلوتين.
- إضافة حرارة: أضف رشة فلفل حار أو قطرات من صلصة سريراتشا لإضافة لمسة حارة.
